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川西阪急 催事出店しています 7月28日から 8月3日
ただ今 川西阪急 地下1階 

エレベータ横で「参福」ごまとうふとラッキョウ 梅干を販売しています

川西阪急

清荒神さんへお参りのおなじみのお客様のお顔もちらほら

   4月のちちんぷいぷい物産展の時「ごまとうふ」ファンになってくださったお客様

 ご来店 お買い上げいただきありがとうございます

       8月3日火曜日まで参道本店 ともどもよろしくお願いもうしあげます。
tomoko2.jpg  tomoko.jpg

サービスカウンターの横で販売中hannkyuu.jpg
隣で販売の 丸餃子「大樹」さんの大将gyouza.jpg
 
参福 通販はこちらから
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【2010/07/31 07:11 】 | 日記 | コメント(0) | トラックバック(0) |
お詫び 7月のアースデーマーケット 不参加
7月25日 アースデーマーケット 不参加のお詫びもうします
直前になっても、梅干を干す作業が完了しなくて、参加取り消しお願いしました

梅雨
 今年は梅雨が大雨で、和歌山みなべの中家さんのお宅の梅も「樹上完熟梅」がしっとり、
 最後の収穫の梅は少し痛みもでて、ちょっと虫が顔をのぞかせていました。
 農薬を使わないので、これはあたりまえですが・・・

かび
 そんなわけで、梅を塩漬けしから、天気がよい日を待ち焦がれました。
 早く干さないと、かびが出てしまう恐怖。

赤シソ
 シソも雨降りの翌日や翌々日は、葉が少し緑。水分も多く、かびる原因になります
 2日天気の次の朝収穫し、急いでちぎり、洗い、塩もみ。
 とても綺麗なシソ漬け梅になりました

猛暑
 長く激しい梅雨が九州や各地に被害をもたらし、やっと雨が止むと、今度は猛暑。
 その猛暑の中、1週間が勝負でした。幸運(!)にも

結果
 すばらしく真っ赤なシソ梅干が完成しました
 1ヶ月アースデーマーケットお休みしましたが、来月には新梅干のデビュ^ー^

              フレッシュな梅干の香り どうぞご期待ください


 

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【2010/07/31 07:06 】 | 日記 | コメント(0) | トラックバック(0) |
美味しいオリーブオイルの条件は
オリーブオイルの美味しいお店 高須の宮マーケットでめぐり合いました

 ‘Tre cipressi`トレチブレッシィ
オリーブオイルとバルサミコ酢専門店

イタリア全土から有機栽培品などの、良品質なエキストラバージンオリーブオイルを取り揃えております。町屋を改装した店内
テイスティングさせていただけるのが特徴

高洲の宮でのお店も、ワインの販売かなぁと思うほど、おしゃれな瓶を前にスプーンで味見させていただけました。
最初はなんかお高そうと近づきがたく、遠巻きにみていましたが、お安い!
思い切って近くに寄り、一番お買い得のオリーブオイルを購入しオリーブオイル


実はついさっきふたを開け、スパゲッティ作ってみました。

他のエキストラバージンオイルと違います。
食したとき、オイル臭くない食べ終わったお皿にぎらぎらしたオイルの池ができない。あっさりしている。
どこか分子構造が違うのかと思うほどです。

 このオイルは、フランスパンに塗って食べても美味しそうです。


夏は、やっぱりトマトとオリーブオイル。

是非京都までいらっしゃるか、通販で購入してみてください、
味の好みは、電話でご相談なさるといいかも。

オレンジのバージンオイルも高洲の宮つながるマーケットで、味見しました。ちょっと変わっていたので、特別な食べ方があるのかも知れません。


トマトスパゲッティレシピ(?)
材料:完熟トマト
   地元のにんにく
   三度豆
   ベーコン
   塩 こしょう
   エクストラバージンオリーブオイル(Tre cipressi購入のオリル)
   スパゲッティ(バリラ)塩

 作り方は簡単。オリーブオイルを鍋に入れ、にんにくを少し焦がす。
        ベーコンも炒めたら、その中に細かく切った完熟トマトと湯がいた三度豆をいれます。
        塩コショウで味付け

   後は、スパゲティを塩湯で時間1分前まできっちりタイマーで計ってゆで、トマトソースとあえます。
   お皿に盛り付け、刻みパセリを振りかけてハイ召し上がれ♪

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【2010/07/15 20:26 】 | 日記 | コメント(0) | トラックバック(0) |
お酢 夏におっす!すめっす!
参福のラッキョウは、米酢で漬けています
灘の米酢は、灘のお酒を発酵させて造ります

 酢は、酒と同様 栄養価が高く、酢酸 コハク酸 クエン酸などさまざまな種類の酸を含んでいるそうです。
 
 効用:疲労回復・食欲増進・殺菌・防腐・筋肉疲労の原因の乳酸の生成を防ぐ等 すばらしい働きがあるそうです。

 そんな酢ですが、直接飲むにはちょっと美味ではないですよね

 ラッキョウを食べると自然に酢も食します。

   ラッキョウも根のもの にんにくと同じように 身体に力を与えてくれます。
   食べた後 口臭が無い点で、ラッキョウが好きです。

   一日3粒 ~ 5粒   ラッキョウの酢漬けを食べて、夏を元気に楽しく過ごす為に

                おっすすめです!

 P.S 防腐効果・・梅干し かびが発生して、困ったとき、酢を梅干に入れてみてください。
    梅干の味を損なわず、かびが消えます。もちろんその後天日に干して完璧を目指してください。

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【2010/07/09 16:53 】 | 商品について | コメント(0) | トラックバック(0) |
土用干し 樹上完熟 塩と シソをふんだんに
梅干ってね 先人の知恵の塊かも

梅干は、土用干しが基本IMG_4036.jpg今日はまだシソと梅が別々な感じです
 
參福では、今年も梅干つくりの季節がきました

   梅雨の頃(6月終わり)に完熟梅が収穫された樹上完熟梅を
   塩漬けにしました

        
   一昨日から晴天が2日続いた後のシソを 朝一番に収穫 必死でちぎり塩もみ
     シソに一日干した青梅酢を加えて、真っ赤になったシソを梅干の下に轢きます

    重石を少しのせ、梅とシソ全体に梅酢が漬かるようにして 土用を待ちます

   梅雨の晴れ間の一日 青梅酢の間に1日干します。

   土用に天日干し 3日と一晩が昔からの慣わし


 こうして漬けた梅干は
 「クエン酸を含み。疲労回復に効果的。

  塩とシソだけで漬けた自然のうまみの梅干は、栄養と味わいがgood」
 

  一粒たべると汗がたら~たら~って流れ、弱っていた胃腸を元気にしてくれます。
  胃腸薬なんていりません。

  樹上で完熟した梅は、特に香りが素敵です。
  3年漬けの梅でも、梅本来の香りがとばなくて不思議
  
 薦められて採れたての梅に塩をさっとふって食べてみたらプラムに似て甘い。なるほどと思います

 紀州みなべのおおつぶ梅は、皮が薄く、

 種が小さく、実がぽってり。

 なめらかな口溶けが特徴なんです。
 

 土用丑の日の後 今年の梅干をお届けできます

                    今しばらくお待ちくださいませIMG_4038.jpg

 

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【2010/07/07 16:16 】 | 商品について | コメント(0) | トラックバック(0) |
甘夏のジャム(マーマレード) 作っちゃった
アースデーマーケットで購入した

 今年最後の「甘夏」10個で500円也
 無農薬、皮がぼこぼこ ?!甘夏アースデーマーケット



 @^-^@ ずっしり重くてジューシー あまずっぱくて そのままでも美味しいけれど
 すっぱい! 身体によいし、ビタミンたっぷりですけれど

 今日ジャムにしてみました
 ↓とても簡単・美味しいレシピ

 甘夏 7個(3個は既に食してしまったんです(^-^;)
 氷砂糖 1kg

 甘夏の皮は薄く剥いて細切り
 もちろん実も種を除いて入れました

 あとは炊くだけ、氷砂糖と甘夏を大鍋にいれ、ことこと小さい火加減で炊きます
 煮詰め加減はお好みです 私の場合は、お皿を冷凍庫にいれておき、熱いジャムを冷たいお皿で瞬間 に冷やし煮詰め加減(好みの固さ)を見つけます

 たっぷり美味しいジャムのできあがり。
 明日からトーストにヨーグルトに美味しいジャムを添えて  はい どうぞ^-^

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【2010/07/07 15:34 】 | 日記 | コメント(0) | トラックバック(0) |
6月27日のアースデー風景
6月27日のアースデー東京

午前6時 富士山のふもとでは、まだ大雨でした。
どうなることやらと気をもみながら上京

  ウサギさんを連れたお客様 CA370137.jpgおとなしいかわいい子ですねぇ

CA370136.jpgエコマーケットならではのエコバック!! 素敵!

CA370138.jpg CA370139.jpgこの方たちは、アースデー2度目の参加 子供たちが自由に木を使って創作に励んでいました。もちろん指導や監視の目もしっかり。大きなパチンコ!台もあり、私も一緒に遊びたくなりました。


個人的な楽しみですが、

 孫の舞ちゃん(1歳)は NHK「いないいないばぁ」のわんわんが大好き
 代々木公園けやき坂からのNHKスタジオパークに入り口があります。
 今回のアースデーに同行した舞ちゃん 「ワンワン記念撮影会」に大感激、ママが一番喜んでいたらしいです。
こんな楽しみもありました。(^-^;)



テント張りはじめた7時半ころには、曇り空に変わり無事に(!)一日楽しい日を送れました。
なんという神通力!
もちろん雨でもコアなお客様たちはいらしてくださるのは分かってましたが、やはり雨降らないのが一番嬉しいです。テントの下では、先月の大雨で「東京で遭難者1名」になりそうなほど身体が冷たくなりました。
ワンワン記念撮影会

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【2010/07/04 17:18 】 | 日記 | コメント(0) | トラックバック(0) |
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